Calculadora de raciones de receta
Pega los ingredientes de tu receta con sus cantidades, indica para cuántas personas es y para cuántas quieres cocinar. Reescalamos todo al momento.
Última actualización:
Resultado
- Factor de escala
- × 1,5
- Ingredientes
- 6
Lista de la compra para 6 personas
- 600 g de arroz
- 1,5 l de caldo
- 450 g de pollo
- 0,75 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
Los resultados son orientativos. Confirma siempre las cantidades con el fabricante o un profesional antes de comprar.
Cómo funciona la calculadora de raciones
Escribe o pega la lista de ingredientes, uno por línea, con la cantidad al principio: por ejemplo, «400 g de arroz», «1/2 cebolla» o «2,5 dl de caldo». La calculadora detecta el número de cada línea, sea entero, decimal con coma o punto, o fracción, y lo multiplica por el factor de escala.
El factor de escala es simplemente el número de raciones que quieres preparar dividido entre las raciones de la receta original. Si una receta es para 4 personas y vas a cocinar para 6, todas las cantidades se multiplican por 1,5. Las líneas sin número, como «sal al gusto», se mantienen tal cual.
El resultado se muestra listo para copiar como lista de la compra, de forma que puedas enviártelo por mensaje y tenerlo a mano en el supermercado.
Fórmula y redondeos
Nueva cantidad = cantidad original × (raciones deseadas ÷ raciones originales).
Redondeamos los resultados a dos decimales. En la práctica, conviene redondear a cantidades manejables: los huevos, a la unidad más cercana; las especias y la sal, con prudencia, porque no siempre escalan de forma lineal y es fácil pasarse.
Cuando multiplicas mucho una receta, los tiempos de cocción también cambian: un guiso con el doble de cantidad tardará más en hervir, y un bizcocho en un molde más grande necesitará más tiempo y quizá menos temperatura.
Consejos para escalar recetas
En repostería la precisión es clave: pesa los ingredientes en gramos en lugar de usar tazas, y si una receta lleva un huevo y la reduces a la mitad, bate el huevo y usa la mitad en peso (unos 25-30 g).
Para cambiar el molde, compara superficies: un molde redondo de 24 cm tiene un 44 % más de superficie que uno de 20 cm, así que necesitarás multiplicar la receta por 1,44 para conseguir la misma altura.
Ejemplo resuelto: paella de 4 a 6 personas
La receta original para 4 personas lleva 400 g de arroz, 1 litro de caldo, 300 g de pollo y 1/2 pimiento rojo. Para 6 personas, el factor es 6 ÷ 4 = 1,5.
Las nuevas cantidades son 600 g de arroz, 1,5 litros de caldo, 450 g de pollo y 0,75 de pimiento, que en la práctica redondearemos a un pimiento pequeño.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calculan las raciones de una receta?
Divide las raciones que quieres entre las de la receta original y multiplica cada ingrediente por ese factor.
¿Funciona con fracciones como 1/2 o 3/4?
Sí. La calculadora reconoce fracciones, números decimales con coma o punto y números mixtos como «1 1/2».
¿Qué pasa con las líneas sin cantidad?
Se mantienen sin cambios, por ejemplo «sal al gusto» o «perejil picado».
¿Las especias se escalan igual?
No siempre. Al duplicar una receta, empieza con 1,5 veces la cantidad de especias y prueba antes de añadir más.
¿Hay que cambiar los tiempos de cocción?
A menudo sí. Más cantidad suele requerir más tiempo, sobre todo en hornos y guisos. Vigila el punto de cocción.
¿Puedo convertir también tazas a gramos?
Sí, con nuestro conversor de medidas de cocina, que tiene en cuenta la densidad de cada ingrediente.